Atteindre les objectifs EGAlim dans son organisation

Adoptée en 2018 et renforcée en 2021, la loi EGAlim marque un tournant majeur pour la restauration collective en plaçant l’alimentation au cœur des enjeux de santé, d’environnement et de justice économique. En imposant davantage de produits durables, de qualité et issus de filières responsables, elle transforme en profondeur les pratiques d’achat et de conception des menus. Sa mise en œuvre soulève toutefois de nombreux défis organisationnels, économiques et humains. La formation proposée cible les établissements et organisations soumises à la loi qui souhaiteraient obtenir des bonnes pratiques et outils clés pour atteindre les objectifs de la loi EGAlim.